鹿児島ソーセージ工房
【催事案内】
🥓交流都市と彦根の観光と物産展
令和７年１０月３１日(金)～１１月３日(月・祝)
ひこね市文化プラザ 駐車場
午前１０時〜午後４時
カルスコから全国への発送もできますよ
お電話でいつでもお問合せくださいませ！
099-295-3738
商品購入の方は
CULSKO
鹿児島県鹿児島市の川上町で30年以上
ハム・ソーセージを作っております。
ドイツへ修業に渡り、
本場の製法を学んだ父のもとで
ドイツ製法のソーセージ作りや
加工肉の基本を学びました。
こだわりのウィンナーやハムなど
様々な加工肉製品をつくっておりますので、ぜひ商品案内をご覧ください。
カルスコとは
culture smoke koubo
（カルチャー・スモーク・工房）の略で
”カルスコ”という名前です。
私たちの作るソーセージは
ドイツ製法がベースですが、
ドイツのみならず世界各国の美味しい
食文化を取り入れながら作っております。
そんな文化と燻製の
コラボレーションから織りなす
美味しい加工肉製品が集まる
楽しい工房がカルスコです。
ドイツ製法
カルスコの製品づくりは
ドイツ製法を基本としております。
私共カルスコの考えるドイツ製法とは、できる限り添加物を使用しない製法です。
美味しい加工肉を作るうえで
熟成は不可欠です。
その熟成を安全に行うため
（菌の繁殖を抑えるため）に
必要最低限の添加物を使用し、
作り上げるスタイルがドイツでは主流です。
そんなドイツ製法で作る
ハム・ソーセージは肉本来の
美味しさがしっかりと伝わります。